Naži ir vissvarīgākie virtuves instrumenti. Bez virtuves naža palīdzības nav iespējams pagatavot visdažādākos ēdienus. Bet vienkārši turēt virtuvē nažus nav pietiekami. Ļoti svarīgi, lai naži būtu kvalitatīvi – lai grieztu asi, precīzi, ļautu strādāt ātri, droši un ērti. Bez tam, ne mazāk svarīgi, lai būtu pieejami atsevišķi naži dārzeņu, gaļas un maizes sagriešanai. Tikai kvalitatīvi un funkcionāli nažu komplekti palīdz griešanu veikt profesionāli.